寒冬腊月，怀仁市农达人生物科技有限公司的平菇大棚内却是格外的温暖又生机勃勃。近万个菌棒上簇拥生长的平菇朵朵饱满，工人们正忙着采摘已经成熟的平菇，他们小心翼翼地将平菇从菌棒上摘下，放进篮筐里，再将这些精心挑选的平菇送往当地和周边县区的市场和超市，供市民采购。

“这几天温度适宜，菌棒的出菇量非常大，我们正加紧采摘，能让市民买到新鲜的平菇。”公司负责人刘权文一边介绍，一边穿梭在大棚里检查平菇的长势，并不时地嘱咐工人要开窗通风或是洒水增湿，随时调节大棚的温度和湿度。他说：“菌包喜冷怕热，调节好温度湿度对平菇的长势非常关键。”

大棚内，一排排整齐的菌棒上长满了肥厚鲜嫩的平菇，一簇挨着一簇，宛如盛开的小花，散发着淡淡的菌香。听刘权文说，一个大棚种冬夏两茬，全年可种2.5万个菌棒，总产量达5万斤。而采用专业的种植技术和科学的管理方法，是确保平菇产量和品质的重中之重。

“我们在培育菌包时，按照配比将原料混合、搅拌、装袋、灭菌、接种，每个步骤都严格把控，确保菌种的纯度和活力。这样培育出来的菌包，不仅生长速度快，而且抗病性强，产出的平菇口感鲜嫩，营养丰富。”刘权文自信地介绍道。

近年来，随着人们生活水平的提高，对绿色健康食品的需求越来越大，平菇作为一种营养丰富、口感鲜美、价格亲民的食材，深受消费者的喜爱。为了满足市场需求，怀仁市农达人生物科技有限公司不断扩大生产规模，提高种植技术，力求为消费者提供更多优质食用菌。

如今，刘权文及其团队在怀仁已建成菌种培育、原料、菌包生产以及种植为一体的基地3家，销售中心1家，逐步形成食用菌生产链条。其平菇的全年产量达40多万斤，年收入达30多万元，极大地满足了怀仁市场平菇的需求量。

刘权文表示，“现在，怀仁市场上80%的平菇都是我们供应的，除此之外，我们还为其他种植户提供菌种和技术指导，希望通过自己的力量助力当地食用菌产业的发展，带动更多的村民致富。”（王晓丽 唐丽）